“生态美食品味阿坝”烹饪大赛举行 藏羌名厨炫技

　　“生态美食 品味阿坝”烹饪大赛暨美食展现场。　安源　摄

　　“生态美食 品味阿坝”烹饪大赛暨美食展现场。　安源　摄

　　“生态美食 品味阿坝”烹饪大赛暨美食展现场。　安源　摄

　　23日以“生态美食品味阿坝”为主题的四川阿坝州烹饪大赛暨美食展在茂县中国古羌城开幕，来自阿坝州13个县的名师名厨同台竞技，展现了该州名师名厨精湛技艺和风采。

　　据了解，大赛吸引了阿坝州饮食方面的众多行家里手参加，各参赛单位和参赛选手积极挖掘参赛作品和烹饪技能的文化内涵，出绝招，亮绝活，推出名副其实的藏羌特色品牌菜品、品牌小吃。既展示和推介一批具有阿坝地方特点和浓郁民族风情的特色菜肴菜点，又搭建一个让大家相互学习，相互交流，取长补短，共同提高的平台，进而提升阿坝饮食文化品位，对弘扬阿坝地方餐饮文化，打造阿坝美食品牌，宣传阿坝餐饮企业，促进阿坝餐饮业和旅游业的健康快速发展，具有十分重要的意义。

　　活动以大赛评判和免费品尝相结合，评委们按照评分要求，从作品中品味所蕴涵的民族文化、区域文化、地方特色文化，从制作原料及制作工艺上看色、香、味口感等作出评判，专家评委主要从质感、口味、造形、色调、特色等角度作出评分。专家评委不仅评分，还将对获奖的作品进行点评。经过一品一赛一评比，评出最具阿坝特色美食奖、阿坝特色美食烹饪技术能手奖、阿坝特色美食烹饪技术能手、优秀组织奖等奖项。

　　据悉，活动期间还分别在古羌城羌王官寨和莎朗广场举行阿坝特色美食展、阿坝特色小吃展销、阿坝特色食品食材展等各类丰富多彩的活动及展销。各地游客凭中国古羌城景区门票可以在指定场所和时间品尝到免费的特色美食，近距离感受“舌尖上的阿坝”。(记者 安源)